Žiūrėti galeriją 4 nuotraukos

Morkos – tai daržovė, kurios gydomąsias savybes ir maistinę vertę lemia vitaminai, mineralai ir antioksidantai. Tarp pastarųjų vienas svarbiausių – beta karotinas, kuris ne tik stiprina įdegį, bet ir užtikrina tinkamą regėjimo veiklą, stiprina imunitetą ir gali apsaugoti nuo vėžio išsivystymo. Patikrinkite, kokį poveikį dar turi morkos.

Morkosyra daržovė, kuriossavybėsirmaistinės vertėsjau buvo įvertintos m. senovės Kinija. Tačiau tuo metu garsiausia buvo b altoji veislė. Oranžines morkas olandai išvedė tik XVII a. Būtent ji iki šiol mėgaujasi didžiausiu populiarumu, nepaisant to, kad rinkoje yra ir geltonos, raudonos ir net tamsiai violetinės bei juodos spalvos egzempliorių. Oranžinę morkų įvairovę ypač mėgsta saulės vonių mėgėjai, tikintys, kad reguliariai pasiekus šią spalvingą daržovę, įdegį prailgina. Tačiau morkas turėtų vertinti ir žmonės, kurie turi problemų, pvz. širdis, su regėjimu ir oda.

Morkos yra beta karotino lobis

Morkos yra turtingas karotinoidų – junginių, kurie taip pat yra dažikliai, atsakingi už oranžinę morkų spalvą, ir antioksidantų š altinis. Morkose galite rasti visų rūšių karotinoidų – alfa karotino (0,53–4,96 mg / 100 g), liuteino ir zeaksantino (0,30–0,51 mg / 100 g) ir nedidelius likopeno kiekius (0,015 mg / 100 g). . Tačiau joje daugiausia beta karotino (6,15-9,02 mg / 100 g) – provitamino A, iš kurio žmogaus organizme gaminasi vitaminas A. Verta žinoti, kad morkos yra vienas turtingiausių beta karotino š altinių. Jo galima rasti (nors ir ne tokiais kiekiais) špinatuose (3,25–5,60 mg / 100 g) ir lapiniuose kopūstuose (2,84–43,80 mg / 100 g), kuriuose beta karotinas yra užmaskuotas chlorofilo, taip pat moliūguose ( 2,974 mg / 100 g) ir raudonųjų pipirų (2,38–3,25 mg / 100 g).

Morkos saulės vonioms ir dar daugiau

Beta karotinas užtikrina tinkamą regėjimo funkcionavimą, stiprina imunitetą, taip pat padeda gydyti spuogus ir atitolina raukšlių atsiradimą. Tačiau jis geriausiai žinomas dėl to, kad pagreitina įdegį ir pailgina saulės vonių poveikį. Plačiai manoma, kad reikia išgerti 2 kartus per dienąstiklines morkų sulčių, kad galėtumėte mėgautis saulės nubučiuota oda. Tačiau nepersistenkite, nes tuomet gražaus įdegio nepasieksite, o oda laikui bėgant įgaus morkų spalvą (vadinamoji karotenozė arba karotenemija). Be to, per didelis beta karotino vartojimas reiškia, kad organizmas per daug gamina vitaminą A, o tai nėra naudinga jūsų sveikatai. Per didelis vitamino A kiekis yra toksiškas ir gali sukelti kepenų padidėjimą, per didelį susijaudinimą, odos ligas ir akių sutrikimus.

Jums tai bus naudinga

Morkų maistinė vertė (100 g)Energinė vertė - 41 kcal Bendras b altymas - 0,93 g Riebalai - 0,24 g Angliavandeniai - 9,58 g (įskaitant paprastus cukrus 4,74) Skaidulos - 2,8 g VitaminaiVitaminas C - 5,9 mg Tiaminas - 0,066 mg Riboflavinas - 0,058 mg Niacinas - 0,983 mg Vitaminas B6 - 0,138 mg Folio rūgštis - 19 µg Vitaminas E - K2 -6 µg Vitaminas E - 0,6 µgMineralaiKalcis - 33 mg Geležis - 0,30 mg Magnis - 12 mg Fosforas - 35 mg Kalis - 320 mg Natris - 69 mg Cinkas - 0,24 mg Duomenų š altinis: USDA nacionalinė standartinių nuorodų duomenų bazė

Morkos – priešvėžinės savybės

Beta karotinas yra antioksidantas, o tai reiškia, kad jis gali užkirsti kelią vėžio vystymuisi. Įrodyta, kad jis gali sumažinti sergamumą vėžiu, pvz., burnos, gerklų, stemplės ir šlapimo pūslės vėžiu.

Jorko universiteto mokslininkai teigia, kad morkos taip pat gali sumažinti prostatos vėžio tikimybę. Visa tai dėka kito junginio, turinčio priešvėžinių savybių – retinoinės rūgšties, kuri yra vitamino A metabolitas.

Dar viena morkose esanti medžiaga, galinti apsaugoti nuo vėžio išsivystymo, yra falkarinolis, padarė išvadą Niukaslio universiteto mokslininkai. Jų tyrimų duomenimis, falkarinolis sumažina vėžio išsivystymo riziką iki 33%. Verta žinoti, kad falkarinolio taip pat galima rasti salieruose, petražolėse ir kitose daržovėse.

Svarbu

Išvirkite morkas visas!

Didžiosios Britanijos mokslininkai ištyrė falkarinolio kiekį morkose, kurios buvo supjaustytos prieš verdant, jie nustatė, kad jame yra apie 25 proc. mažiau šio naudingo ingrediento nei virtos nesmulkintos morkos. Pjaustant morką padidėja aukšta temperatūra veikiamas paviršius, o verdant daržovė praranda daugiau maistinių medžiagų. Jei gaminsime visą, turėsime ne tik maistinių medžiagų, bet ir skonio – sako daktarė Kirsten Brandt iš Niukaslio universiteto.

Morkos nuo aterosklerozės

Morkose esantis pektinas mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir veikia prieš jįaterosklerozė. Todėl šiuolaikinė fitoterapija rekomenduoja morkas naudoti kaip pagalbinę priemonę prasidėjus aterosklerozei. Savo ruožtu morkų vaisių ekstraktai vartojami per burną esant lengvoms, lėtinėms vainikinių arterijų ligos sąlygoms. Tačiau sunkiais atvejais tik kaip pagalbinis ir palaikomasis vaistas. Morkų vaisiai, kurių sudėtyje yra flavonoidų komplekso, turi 2,5 karto stipresnį antispazminį poveikį vainikinėms širdies kraujagyslėms nei teobrominas (medžiaga, naudojama vainikinių arterijų ligai gydyti) ir padidina širdies raumens kraujotaką.

Morkos esant kūdikių virškinimo sutrikimams

Šviežios morkų šaknys ir susidariusios sultys turi specifinių sieros junginių, vadinamų bifidus faktoriais. Jie skatinaBifidobacterium bifidum(sin.Lactobacillus bifidus)augimą ir kovoja su vaikų virškinimo sutrikimais. Dėl šios priežasties natūralioje medicinoje kūdikiams, turintiems virškinimo sutrikimų, ypač nemaitinamiems mamos pienu, duodama šviežių šaknų minkštimo arba spaustų morkų sulčių. Morkų sulčių – kaip vitaminų ir virškinimą skatinančią priemonę – kūdikiams rekomenduojama gerti po 20-40 g per dieną (tačiau jas reikia padalyti į 2 ar 3 porcijas). Mažiems vaikams per dieną galima duoti 40–60 g sulčių, padalijus į 2 arba 3 porcijas.

Svarbu

Duokite vaikams tik morkas iš pasėlių be trąšų!

Skiriant morkų ekstraktus kūdikiams ir mažiems vaikams ir net suaugusiems, svarbu, kad morkos būtų iš sodų, sodų ar pasėlių, kur nebuvo naudojamos mineralinės trąšos, ypač azoto trąšos, nes morkos yra užaugintos šioms trąšoms gali sukelti netoleravimo simptomus ir net pavojingą apsinuodijimą.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Morkos diabeto dietoje. Taip, bet tik neapdorotas

Žalios morkos turi žemą glikemijos indeksą (IG=30), tačiau kuo labiau jos perkepamos, tuo jų vertė didėja. Virtų morkų GI gali siekti net 90. Todėl 2 tipo cukriniu diabetu sergantys žmonės gali valgyti tik termiškai neapdorotas morkas.

Morkos padidina riziką susirgti 1 tipo diabetu?

Genetiniai veiksniai vaidina svarbų vaidmenį vystant 1 tipo diabetąautoimuninė. Suomijos mokslininkai teigia, kad valgymas taip pat yra vienas iš jų. Jų nuomone, ankstyvas (iki 4 mėnesių amžiaus) morkų, bulvių (ar kitų šakninių daržovių) įtraukimas į vaikų, turinčių genetinį polinkį sirgti I tipo diabetu, racioną gali prisidėti prie šios ligos išsivystymo. Tyrimas buvo atliktas daugiau nei 6000 žmonių grupėje tokių vaikų, o jų sveikata buvo stebima nuo pat gimimo. Mamos surašė, kada ir kokius produktus įtraukė į savo vaikų racioną, o mokslininkai kas kelis mėnesius ėmė kraujo mėginius, kad patikrintų, ar kasos salelėse yra antikūnų. 265 vaikams nustatytas bent dviejų tipų šių antikūnų buvimas arba pilnavertis 1 tipo diabetas. Analizė parodė, kad šakniavaisių įtraukimas į vaiko racioną iki 4 mėnesių amžiaus padidėjo daugiau nei 70 proc. rizika susirgti autoimuniniu procesu link kasos arba susirgti 1 tipo diabetu. Šis ryšys nepriklauso nuo kitų maisto produktų.

Jums tai bus naudinga

Morkos b altos, geltonos, raudonos, violetinės, juodos

Rinkoje taip pat yra b altų, geltonų, raudonų, filė ir juodųjų morkų veislių. Paskutinėse dviejose veislėse yra antocianinų – augalinių pigmentų ir tuo pačiu junginių, pasižyminčių stipriomis antioksidacinėmis savybėmis. Didelis jų kiekis šių veislių morkose teigiamai veikia šios daržovės sveikatą stiprinančias savybes. Raudona morka taip pat yra unikali, jos spalvą lemia likopeno kiekis (šis junginys taip pat atsakingas už pomidorų spalvą). Kita vertus, geltonojoje veislėje yra beta karotino, nors ir ne tiek, kiek oranžinėje. Priešingai, b altosiose morkose, kurių savybės buvo taip vertinamos senovės Kinijoje, yra visų tradicinėse morkose esančių maistinių medžiagų, išskyrus beta karotiną.

Morkos su avitaminoze, netinkama mityba ir anemija

Morkose yra ne tik beta karotino, bet ir kitų vitaminų bei mineralinių elementų, dėl kurių ji naudojama esant vitamino A trūkumui, t.y. vitamino A trūkumui. Ši būklė pasireiškia labai sausa alkūnių ir kelių oda , taip pat ant pečių ir šlaunų (patepus kremo ar losjono išlieka sausumas), ambliopija prieblandoje ir naktį bei sausas akies obuolys.

Be to, morkas galima duoti mažiems vaikams ir paaugliams esant netinkamai mitybai, anemijai ir odos uždegimams.

Morkos nuo kirmėlių ir kitų parazitų

Natūralioje medicinoje morkų antihelmintinis poveikis taip pat žinomas, todėl šios daržovės minkštimas naudojamas kaip pagalbinė priemonė nuo kirmėlių ir lapų.žmogus.

Morkos pagyvenusiems žmonėms

Vyresnio amžiaus žmonėms morkos duodamos kaip maisto papildas, siekiant pagerinti žarnyno perist altiką ir padidinti imunitetą.

Jums tai bus naudinga

Morkos – naudokite virtuvėje

Morkos yra ne tik patikrintas sriubų, salotų ir salotų ingredientas. Desertus galite ruošti ir iš morkų. Morkų pyragas yra labai populiarus Šveicarijoje.

IŠBANDYKITE RECEPTĄ>>Morkų pyragas su sėmenų aliejumi

Kita vertus, Jungtinėse Amerikos Valstijose kepamas morkų pyragas, kurio skonis lyg tarp meduolių ir riešutų pyrago. Portugalijoje nacionalinis produktas yra morkų uogienė, dėl kurios morkos tampa vaisiumi.

IŠBANDYKITE>>Chanukos morkų-svogūnų apkepas

Bibliografija:

1. Ożarowski A., Jaroniewski W.,Vaistiniai augalai ir jų praktinis pritaikymas , Profesinių sąjungų leidybos institutas, Varšuva 19872. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B.,Karotinoidai. Natūralūs š altiniai, biosintezė, poveikis žmogaus organizmui , "Postępy Phytoterapii" 2011, Nr. 23.Visa virta morka sveikesnė , PAP Spaudos centras, [žiūrėta lapkričio 3 d. 2015]. Prieiga internete: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,362776,marchewka-gotowana-w-calosci-jest-zdrowsza.html4. Bulvės ir morkos gali prisidėti prie 1 tipo diabeto , PAP Spaudos centras, [žiūrėta 2015 m. lapkričio 3 d.]. Prieiga internete: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,376028,ziemniaki-i-marchew-moga-sie-przyczyniac-sie-do-cukrzycy-typu-1.html

Kategorija:

Ką valgai