Aviečių sultys yra ne tik skanios: jos taip pat turi daug vertingos naudos sveikatai. Nors jį galima gaminti praktiškai bet kuriuo metų laiku, naudojant šaldytas avietes, vertingiausia yra paruošta iš šviežių vaisių. Verta žinoti gydomąsias aviečių sulčių savybes, taip pat geriausią aviečių sulčių receptą.

Poaviečių sultysdažniausiai siekiame rudens/žiemos infekcijų, kai vargina sloga, skauda gerklę, lūžta kaulai ir apskritai jaučiame, kad „kažkas negerai paima mus“. Tada net būtina pašildyti arbatą su trupučiu tirštų aviečių sulčių, kad jaustumėtės geriau. Ir tai kurį laiką padeda.

Aviečių sulčių verta griebtis ne tik pablogėjus savijautai, bet ir ištisus metus. Jis turi daugybę sveikatai vertingų savybių.

Tačiau ne be reikšmės, kokias aviečių sultis geriame. Aviečių sultys, kurių galima nusipirkti parduotuvėse ir prekybos centruose, dažniausiai turi mažai ką bendro su avietėmis, nes šių vaisių (ar jų koncentrato) kiekis yra minimalus. Tad atidžiai skaitykime etiketes – o aviečių sultis dar geriau pasigaminti namuose, nes tai visai nesudėtinga.

Gydomosios aviečių sulčių savybės

Aviečių sultys yra vertinamos mitybos specialistų dėl maistinių savybių, o gydytojai – už tai, kad gali būti vertinga pagalba gydant infekcijas.Aviečių sultys pasižymi šiomis savybėmis:

  • Antipiretinis – sudėtyje yra šildančio poveikio eterinių aliejų ir organinių rūgščių, įskaitant salicilo rūgštį, kuri mažina karščiavimą. Taigi naudokite jį peršalimo ar gripo metu.
  • Organizmo stiprinimas – jame esantys geležies ir vario junginiai padeda išvengti anemijos
  • Antiaterosklerozinis – turi daug magnio, kalio ir kalcio, kurie sumažina aterosklerozės riziką, mažina kraujospūdį ir palaiko širdį
  • Priešvėžinis – jame esantys antioksidantai neutralizuoja laisvųjų radikalų, skatinančių vėžio vystymąsi, veikimą. Kai kurie tyrimai rodo, kad avietėse ir aviečių sultyse esanti ferulo rūgštis ir beta-sitosterolis gali slopinti vėžio augimą.
  • Imuniteto palaikymas - jo sudėtyje yra vitaminų (įskaitant vitaminą C, vitaminą E ir B grupės vitaminus), mineralus ir polifenolius, kurie gerina sistemos veiklą
  • Antidiarėja – aviečių sultyse esantys taninai slopina žarnyno bakterijų augimą, mažina viduriavimą.

Ar verta pirkti aviečių sultis parduotuvėje?

Ar verta pirkti aviečių sultis parduotuvėje? Atsakymas yra: tai priklauso nuo ko. Tereikia pasitikrinti sudėtį, nes daugelis prekyboje esančių vadinamųjų aviečių sulčių net neatsistojo šalia aviečių: jų sudėties pagrindas dažniausiai yra pigesnis aronijų koncentratas nei aviečių ar obuolių tyrės – aviečių skonis. suteikia dirbtiniai priedai, o spalvą – dirbtiniai dažikliai. Taigi tai ne sultys, o gėrimai.

Kita vertus, parduotuvės aviečių sultys, kuriose yra aviečių, gaminamos panašiai kaip ir kitos vaisių sultys, t.y. iš koncentrato. Juose esančios avietės prieš tai neplaunamos (nes tada gali subyrėti). Žaliava susmulkinama specialiu prietaisu, o šio proceso metu į ją įpilamas tirpalas su fermentais, skaidančiais pektino junginius

Taip susidaro minkštimas, kuris kituose proceso etapuose pašildomas ir iš jo spaudžiamos sultys. Kituose gamybos etapuose sultys pridedamos prie anksčiau gautų aromatinių junginių, taip pat skaidrinančių medžiagų (pvz., bentonito). Taip susidaro koncentratas, kuris prieš išpilstant į butelius sumaišomas su vandeniu ir cukrumi arba gliukozės-fruktozės sirupu.

Aviečių sultys - receptas

Sveikatai vertingiausios yra grynos aviečių sultys: š alto spaudimo. Tačiau namų sąlygomis tokias sultis sunku išspausti, kad būtų galima laikyti ilgiau nei 24 valandas (avietes, žinoma, galima pertrinti per sietelį, bet geriau tiesiog suvalgyti). Todėl namuose dažniausiai ruošiamos karšto spaudimo aviečių sultys: būti puode arba specialioje sulčiaspaudėje

Naminių aviečių sulčių be cukraus receptas

Ingredientai:

  • Kilogramas šviežių aviečių
  • 150 ml vandens

Avietes sutrinkite, užpilkite vandeniu, masę užvirinkite, tada pertrinkite per audinį ir susidariusias sultis supilkite į butelius. Kad sultys išliktų žiemą, jas reikėtų pasterizuoti apie 20 minučių, kaitinant butelius dideliame puode, pripildytame 85 laipsnių C vandens temperatūros.

Aviečių sultis galima gaminti ir su cukrumi – nors ir mažiau sveika, bet tikrai skanesnė. Tada tai jau ne sultys, o sirupas. Galima ruošti puode arba specialioje sulčiaspaudėje.

Naminių aviečių sulčių (sirupo) receptas

Ingredientai:

  • 3 kg aviečių
  • 1 kg cukraus ar kito saldiklio (atitinkamai sumažintomis proporcijomis)

Ruošdamasiaviečių į puodą, pabarstykite jas sluoksniais cukraus ir atidėkite dviem dienoms, kad išsiskirtų sultys. Praėjus šiam laikui, puodo turinį perkoškite per smulkų sietelį, užvirinkite, tada supilstykite į nuplikytus butelius ir uždarykite. Jei turite sulčiaspaudę, viskas paprasčiau: tiesiog įdėkite avietes į viršutinį puodą ir sluoksniais pabarstykite cukrumi. Į apatinį puodą supilkite 1,5 litro vandens ir pakaitinkite, o kai pradės formuotis sultys, per vamzdelį supilkite į butelius.

Taip pat verta gerti šeivamedžio ir svarainių sultis dėl jų sveikatą stiprinančių savybių ir maistinės vertės.

Zondas

Kategorija:

Sveikata