Drumstos obuolių sultys apsaugo nuo vėžio ir senėjimo bei palaiko bendrą imunitetą. Šių savybių neturi jokios skaidrios sultys. Todėl profilaktiškai suaugęs žmogus turėtų išgerti vieną ar dvi stiklines obuolių sulčių per dieną, būtinai drumstų, ne skaidrių

Tyrimo pradininkas ir pagrindinis autorius buvo prof. Janas Oszmiańskis, Vroclavo gyvybės mokslų universiteto Vaisių, daržovių ir grūdų technologijos katedros vadovas. Jis nustatė, kad drumstoseobuolių sultyse yra keturis kartus daugiau naudingų polifenolių (daugiausia flavonoidų), kurie žmonėms turi stiprių priešvėžinių, priešuždegiminių, senėjimą stabdančių ir antialerginių savybių.

Drumstų obuolių sulčių palyginimas su skaidriomis

Vroclavo mokslininkai palygino dviejų rūšių sultis suobuoliais– paprastomis ir skaidriomis bei nektaru su dideliu minkštimu. Paaiškėjo, kadobuolių sultysdrumstos parodė penkis kartus didesnį gebėjimą sunaikinti laisvuosius radikalus. – Todėl manau, kad profilaktiškai suaugęs žmogus turėtų išgerti vieną ar dvi stiklines tokių sulčių per dieną – reziumuoja prof. Oszmianskis. Obuoliai dėl daugybės biologiškai aktyvių junginių turi didelį priešnavikinį ir antioksidacinį aktyvumą bei mažina cholesterolio kiekį organizme (dėl jo surišimo skaidulomis). Tyrimai parodė, kad per dieną suvartojus 100 gramų obuolių beveik 50 proc. sumažina vyrų širdies priepuolio riziką. Šie vaisiai, kaip ir jų konservai, taip pat sumažina astmos, diabeto ir nutukimo riziką.

Ką galima gerti per karščius?

Suaugęs žmogus turėtų išgerti stiklinę drumstų obuolių sulčių per dieną

Išgėrus 700 ml drumstų obuolių sulčių, padidėja 52%. padidėja organizmo antioksidacinis potencialas. - Deja, skaidriuose obuolių konservuose beveik visiškai nėra pektino, vitamino C ir daugiau nei 90 proc. polifenolinių junginių, todėl turi mažą antioksidacinį aktyvumą, – aiškina prof. Oszmianskis. Alternatyva skaidrioms sultims yra drumstos sultys. Jų gamyba vyksta be fermentinio apdorojimo, skaidrinimo ir filtravimo, todėl juose yra daug daugiau bioaktyvių polifenolių. Vakarų Europoje ir JAV susidomėjimas drumstais gėrimais auga jau keletą metų. Vokietijoje – 20-25 proc., o Japonijoje – net 80proc visų obuolių konservų suvartojama natūraliai drumstų sulčių pavidalu.

mėnesinis "Zdrowie"

Kategorija:

Ką valgai