Vitaminas B6 (piridoksinas) – už ką jis atsakingas? Kokie produktai jame yra?

• Vitaminas B6 – už ką jis atsakingas? Vitamino B6 funkcijos
• Vitaminas B6 – trūkumo simptomai ir poveikis
• Vitaminas B6 – dozavimas. Rekomenduojama dienos norma (RPN)
• Vitaminas B6 – kada padidėja paklausa?
• Vitaminas B6 – pertekliaus simptomai ir poveikis
• Vitaminas B6 – kokiuose produktuose jo yra?

Vitaminas B6 arba piridoksinas yra būtinas tinkamam organizmo funkcionavimui. Vitaminas B6 atsakingas už tinkamą nervų sistemos veiklą, turi įtakos kraujospūdžiui, raumenų susitraukimams ir širdies veiklai, taip pat didina organizmo atsparumą. Kokias dar funkcijas atlieka vitaminas B6? Kaip atpažinti jo trūkumą ir perteklių? Kokie produktai jame yra?

Vitaminas B6 (piridoksinas)yra vitaminas iš B grupės vitaminų ir, kaip ir jos „draugai“ – tirpus vandenyje. Vitaminas B6 egzistuoja šešių tarpusavyje konvertuojamų junginių – piridoksino, piridoksamino, piridoksalio ir šių junginių fosfato esterių pavidalu. Nurijus, jis absorbuojamas iš virškinimo trakto ir daugiausia kaupiamas raumenyse ir kepenyse kaip piridoksalio fosfatas.

Vitamino B6 pasisavinimą riboja alkoholis ir vaistai.

Turinys:

1. Vitaminas B6 – vitamino B6 funkcijos
2. Vitaminas B6 – trūkumo simptomai ir poveikis
3. Vitaminas B6 – dozavimas
4. Vitaminas B6 – kada padidėja paklausa?
5. Vitaminas B6 – pertekliaus simptomai ir poveikis
6. Vitaminas B6 – kokiuose produktuose jo yra?

Vitaminas B6 – už ką jis atsakingas? Vitamino B6 funkcijos

Vitaminas B6 yradaugiau nei 100 fermentųkofermentas (t. y. medžiaga, būtina tinkamam šių junginių veikimui), pagreitinantis daugybę pokyčių organizme. Vitaminas B6 dalyvauja b altymų, riebaluose tirpių vitaminų ir triptofano virsme (padeda jį paversti vitaminu B3, t. y. niacinu). Be to, piridoksinas:

• veikia glikogenezę (gliukozės pavertimą glikogenu) ir glikogenolizę (glikogeno skaidymą) raumenyse
• būtina hemoglobino (raudonojo kraujo pigmento) gamybai
• veikia kraujospūdį, raumenų susitraukimus ir širdies ritmą
• yra atsakinga už tinkamą nervų sistemos veikimą
• didina organizmo atsparumą – dalyvauja formuojant antikūnus

Vitaminas B6 – trūkumo simptomai ir poveikis

Vitamino B6 trūkumassukelia uždegiminius odos ir burnos gleivinės pokyčius. Žemo jo kiekio organizme pasekmės gali būti:

• nervų sistemos pakitimų, pasireiškiančių:
• depresija
• prislėgta nuotaika
• nemiga ir tt
• padidėjęs jautrumas infekcijoms
• makrocitinė (hipochrominė) anemija
• urolitiazė

Be to, kai trūksta vitamino B6, padidėja vėžio išsivystymo rizika. Tačiau šio vitamino trūkumas aptinkamas retai.

Vitaminas B6 – dozavimas. Rekomenduojama dienos norma (RPN)

• vaikai:
• nuo 1 iki 3 metų amžiaus - 0,5 mg
• Nuo 4 iki 6 metų – 0,6 mg
• Nuo 7 iki 9 metų – 1 mg
• berniukai:
• 10–12 metų – 1,2 mg
• 13–18 metų – 1,3 mg
• merginos:
• Nuo 10 iki 18 metų – 1,2 mg
• vyrai:
• 19–50 m. – 1,3 mg
• >50 metų – 1,7 mg
• moterys:
• Nuo 19 iki 50 metų – 1,3 mg;
• >50 metų – 1,5 mg
• nėščios moterys: 1,9 mg
• žindančioms moterims - 2 mg

Š altinis: Lenkijos gyventojų mitybos standartai – pakeitimas, Maisto ir mitybos institutas, Varšuva 2012 m.

Vitaminas B6 – kada padidėja paklausa?

Vitamino B6 poreikis padidėjavartojant b altymų turintį maistą . 0,02 mg vitamino B6 viename grame b altymų santykis laikomas optimaliu.

Didesnius kiekius turėtų vartoti ir nėščios moterys bei pagyvenę žmonės.

Vitaminas B6 – pertekliaus simptomai ir poveikis

Vitamino B6 pertekliusgali atsirasti dėl ilgalaikio vartojimo tablečių pavidalu dozėmisviršija 200 mg per dieną. Tada jis yra toksiškas ir sukelia:

• raumenų koordinacijos trūkumas
• padidėjęs šalčio jausmas
• galūnių dilgčiojimas
• nervinio audinio degeneracija

Šie pokyčiai dažniausiai išnyksta nustojus vartoti papildus, tačiau kartaisgali būti negrįžtami .

Vitaminas B6 – kokiuose produktuose jo yra?

Vienas turtingesnių vitamino B6 š altinių yra grikiai (0,67 mg / 100 g). Jo taip pat netrūksta mėsoje ir š altibarščiuose - vištienoje (0,31-0,55 mg / 100 g), kalakutienoje (0,28-0,59 mg / 100 g).

Tačiau turėtumėte žinoti, kad verdant, kepant ir sūdant mėsą šio vitamino nuostoliai siekia 30–50 procentų.

Daug vitamino B6 taip pat yra daržovėse, ypač brokoliuose ir bulvėse. Tačiau užšaldžius daržoves ir vaisius jo kiekis gali sumažėti 15–70%.

Kiti vitamino B6 š altiniai yra sveiki grūdai, kviečių gemalai, mielės,sojos pupelės, bananai, pieno produktai, žuvis ir kiaušiniai.

Vitamino B6 kiekis 100 g	Maisto produktai
Mažiau nei 0,05 mg	Vroclavo kvietiniai miltai duona (kvietiniai suktinukai) kukurūzų dribsniai vaisiai (persikai, greipfrutai, obuoliai, vyšnios, raudonieji serbentai) daržovės (agurkai)
0,05–0,10 mg	pienas jogurtai manų kruopos vaisiai (juodieji serbentai, braškės, mandarinai, abrikosai) daržovės (b altieji kopūstai) žuvis (pollock)
0,10–0,50 mg	duona (mišri duona, kvietinė duona, rupių miltų ruginė duona) miežių kruopos rudieji ryžiai kiaušinių vaisiai (apelsinai, kiviai, bananai) daržovių (brokoliai, morkos, Briuselio kopūstai) žuvis (menkė) vištos
0,50–1,00 mg	kalakutienos krūtinėlė kiaulienos ir jautienos kepenėlės skumbrė lašiša b altos pupelės grikiai sojos pupelės
Daugiau nei 1 mg	kviečių sėlenos kviečių gemalai

„Vitaminai“, kolektyvinį darbą redagavo prof. Jana Gawęcki, Mitybos žinių olimpiados biblioteka, 5 knyga, Žmogaus mitybos higienos skyrius, Poznanė 2000

Bibliografija:Lenkijos gyventojų mitybos standartai – pakeitimas , Maisto ir mitybos institutas, Varšuva 2012 m.

Taip pat skaitykite:

• Vitaminas B1
• Vitaminas B2
• Vitaminas B3
• Vitaminas B12
• Vitaminas B5
• Vitaminas B4

Žiūrėkite 10 nuotraukų galeriją