Citrusiniai vaisiai (citrusiniai vaisiai) turi daug sveikatą stiprinančių savybių. Juos ypač verta valgyti žiemą, kai baigiasi šviežių vietinių vaisių sezonas ir prasideda … peršalimo ligų sezonas. Patikrinkite citrusinių vaisių rūšis ir jų maistinę vertę.

Citrusiniai vaisiai (citrusiniai vaisiai)yra vieni labiausiai auginamų vaisių pasaulyje. Jie randami natūraliai ir auginami Azijoje, Australijoje, šiltuose Šiaurės ir Pietų Amerikos rajonuose bei Viduržemio jūros klimato Europoje.

Citrusiniai vaisiai (citrusiniai vaisiai) – savybės ir maistinės vertės

Citrusiniai vaisiai yra geras vitamino C š altinis, visų pirma, bet taip pat ir B grupės vitaminų, folatų ir daugybės mineralų. Citrusiniuose vaisiuose taip pat yra maistinių skaidulų ir flavonoidų.

Dėl vitamino C kiekio jie stiprina organizmo imunitetą ir gerina geležies pasisavinimą iš maisto, taip užkertant kelią anemijai

Jie taip pat turi teigiamą poveikį palaikant organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą (dėl šarminių savybių). Reguliarus jų vartojimas padeda sumažinti MTL cholesterolio kiekį kraujyje ir homocisteino kiekį, o tai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Citrusiniai vaisiai puikiai tinka lieknėjančių žmonių mitybai, nes juose yra mažai kalorijų ir yra lignino – medžiagos, lėtinančios virškinimą ir pasisavinimą bei didinančios sotumo jausmą.

Citrusiniai vaisiai (citrusiniai vaisiai) – rūšys

  • greipfrutas

Greipfrutas yra vaisius, pagamintas sukryžminus saldųjį apelsiną ir pomelą. Jis kilęs iš Barbadoso. Parduotuvėse galite rasti rožinių, b altų, žalių ar raudonų greipfrutų. Greipfrutas yra rūgštaus, šiek tiek kartaus skonio, kurį lemia jame esanti medžiaga, vadinama merkaptanu. Raudonasis ir rožinis greipfrutas yra likopeno – junginio, pasižyminčio antioksidacinėmis savybėmis – š altinis.

  • oranžinė

Apelsinas kilęs iš senovės Kinijos. Kaip ir kiti citrusiniai vaisiai, tai geras vitamino C š altinis. Jame taip pat yra karotinoidų (β-karotino, liuteino), flavonoidų ir lakiųjų junginių (įskaitant aldehidus, esterius, terpenus), kurie yra atsakingi už apelsinų aromatą. Be to, tai yra B grupės vitaminų ir kalio š altinis.

Šio vaisiaus juslinės savybės priklauso nuo auginimo sąlygų, derliaus brandos irlaikymo sąlygos ir laikas. Oranžinės spalvos spalva svyruoja nuo šviesiai oranžinės iki tamsiai oranžinės. Jis turi saldžiarūgštį skonį.

  • mandarinas

Mandarinas yra šiek tiek suplotos formos, o jo skonis švelnesnis ir saldesnis nei apelsino. Mandarinui būdingas tvirtas ir šiek tiek minkštas minkštimas bei plona odelė, kuri lengvai atsiskiria nuo minkštimo. Jame yra nedidelis vitaminų ir mineralų kiekis, tarp mikroelementų jis išsiskiria vitamino C kiekiu.

  • pomelas

Pomelas yra didžiausias ir sunkiausias (gali sverti iki 2 kg) citrusinių vaisių. Jam būdingas b altas, žalias arba raudonas minkštimas, apsuptas stora odele ir karti plėvelė, skirianti minkštimo segmentus (Pastaba! Jis nevalgomas). Pomelose gausu vitamino C, kalio ir pektino.

  • klementynka

Iš Alžyro kilęs klementinas yra vaisius, gaunamas sukryžminus mandariną ir saldųjį apelsiną. Jis yra sultingas ir lengvai nuluptas. Jis išsiskiria vitamino C kiekiu tarp visų mikroelementų.

  • citrina

Citrinai būdinga kiaušinio formos, smailėjanti forma. Tačiau citrina gali įgauti ir kitokias formas, priklausomai nuo auginimo sąlygų. Šviežių vaisių minkštimas yra geltonos spalvos (pernokę vaisiai tampa geltonai oranžinės spalvos). Citrinos skonis dažniausiai būna rūgštus, nors kartais gali būti šiek tiek saldus. Tai geras vitamino C ir vitamino B1, polifenolių, terpenų ir taninų š altinis.

  • kalkės

Laimo vaisiai yra apvalios formos, su žalia oda ir minkštimu. Jis rūgštoko skonio – rūgštesnis nei citrinos. Kalkės yra vitamino C š altinis, tačiau jose yra mažiau nei citrinoje. Be to, kalkėse gausu polifenolių ir terpenų.

  • kumquat

Kumquat vaisius savo forma ir spalva primena oranžinį, bet yra daug mažesnis už jį. Valgomoji kumquato pluta yra minkšta ir saldi, o minkštimas yra rūgštaus kartaus skonio. Kumquate gausu vitamino C ir β-karotino.

Citrusiniai (citrusiniai vaisiai) - kontraindikacijos

Citrusiniai vaisiai gali sukelti nepageidaujamą alerginę reakciją tiek maistui, tiek odai, tiek įkvėpus, todėl po vartojimo turėtumėte stebėti šalutinį poveikį.

Ypatingai atsargūs turėtų būti alergiški maistui žmonės, turintys didesnę alergijos riziką citrusiniams vaisiams.Citrusiniai vaisiai nerekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio ligų: opų, padidėjusį rūgštingumą, rėmenį

Citrusiniai (citrusiniai vaisiai) ir vaistų apykaita

Citrusiniai vaisiaio iš jų gaunamos sultys veikia vaistų apykaitą, įskaitant: antibiotikus, nesteroidinius vaistus nuo uždegimo, imunosupresantus, varfariną, taip pat vaistus, vartojamus nuo dislipidemijos ir hipertenzijos

Šį poveikį demonstruoja greipfrutuose, žaliosiose citrinose, rūgščiuose apelsinuose ir pomeluose esantys junginiai, todėl žmonės, vartojantys minėtus vaistus, atkreipkite dėmesį į šių vaisių vartojimo laiką (ne mažiau kaip 4 val. po vaistų vartojimo). O žmonės, vartojantys imunosupresantus ir varfariną, turėtų atsisakyti greipfrutų, pomelų, laimų ir jų sulčių.

Citrusiniai vaisiai (citrusiniai vaisiai) – naudokite virtuvėje

Citrusiniai vaisiai yra puikus užkandis pietums ar popietės arbatai. Jie taip pat puikiai tinka vaisių, daržovių ir vaisių salotoms, taip pat kokteiliams, kokteiliams ir sultims.

Vaisiai taip pat gali būti patiekiami pusryčiams kaip priedas prie jauslių, granolos, omletų ar blynų. Jie taip pat gali būti priedas prie sausainių, pyragų, bandelių, naminių grūdų batonėlių ir vaisių konservų pagrindas.

  • EGZOTINIAI VAISIAI - trumpa egzotinių vaisių apžvalga
  • Kada yra geriausias laikas valgyti vaisius?
  • 4 VAISIAI, padedantys numesti svorio
Žiūrėkite 8 nuotraukų galerijąApie autoriųMarzena Masna, dietologė SOS dieta, dietinis maitinimas, VaršuvaVaršuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventas. Profesinės patirties įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželių komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina žinias dalyvaudama konferencijose apie taisyklingą mitybą, taip pat dietos profilaktiką ir ligų dietoterapiją. Šiuo metu dietologas SOS Dietoje, dietiniame maitinime, kur užsiima klientų mitybos patarimais, receptų kūrimu, valgiaraščio ruošimu ir patiekalų kokybės priežiūra.

Skaityti daugiau šio autoriaus straipsnių

Kategorija:

Ką valgai