Apsinuodijimas valgomaisiais grybais pasitaiko dažniau nei apsinuodijimas nuodingais ir nevalgomais grybais. Prie tokių išvadų priėjo profesionalūs grybautojai. Jų pastebėjimai rodo, kad nespecifiniai apsinuodijimai maistu įvyksta ne tik dėl netinkamų grybų transportavimo sąlygų ir vėlesnio laikymo, bet ir dėl netinkamo jų paruošimo. Patikrinkite, kada valgomieji grybai gali būti kenksmingi.

Apsinuodijimas valgomaisiais grybaispasitaiko dažniau nei apsinuodijimas nuodingais ir nevalgomais grybais. Su Valstybine sanitarine inspekcija bendradarbiaujančių grybautojų teigimu, tokia situacija susiklosto todėl, kad grybautojai mėgėjai daro elementarias klaidas. Tarp jų, be kita ko, yra netinkamas grybų gabenimas ir laikymas arba grybų davimas vaikams iki 8 metų. Patikrinkite, kada dar valgomi grybai gali būti žalingi ir kokių taisyklių reikėtų laikytis, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu.

Kada valgomieji grybai gali sukelti apsinuodijimą?

  • Nerinkite senų ar LABAI JAUNŲ grybų

Valstybinės sanitarinės inspekcijos duomenimis, suvartojus valgomuosius grybus, kai jie pernokę, sugedę, pasenę, gali atsirasti nespecifinis apsinuodijimas. Juose esantis cholinas, veikiamas bakterijų, gali virsti junginiu, panašiu į muskariną – stipriai veikiantį toksiną, kuris, be kita ko, randamas raudonoje rupūžėje. Taip pat neskinkite jaunų grybų, kurių savybės dar nėra tinkamai išsivysčiusios. Tokiu būdu nesunku rinkti nevalgomus ar nuodingus grybus, kurie yra klaidinančiai panašūs į valgomuosius, pvz., žąsį galima supainioti su mirtina rupūžės žiotele.

  • Nelaikykite grybų PLASTIKINĖJE PAKUOTĖJE

Grybų negalima rinkti į maišus ir plastikinius kibirus. Dėl oro trūkumo jie užpilami, o juose esantys b altymai susisuka ir suyra. Tokiu būdu valgomieji grybai tampa nuodingi ir gali smarkiai apsinuodyti maistu. Grybai turėtų būti renkami tik į erdvius pintus krepšelius arba į krepšelius.

Nepraleiskite:

  • Valgomieji grybai Lenkijoje – šiuos grybus galima skinti ir valgyti be baimės
  • Apsinuodijimas baravykais – simptomai irpirmoji pagalba
  • Kaip rinkti grybus?
  • Grybai – patiekalai su šviežiais grybais
  • Nelaikykite grybų PER ILGAI

Reikėtų atsiminti, kad grybai genda labai greitai, todėl šaldytuve gali išsilaikyti ne ilgiau kaip parą. Verta žinoti, kad kuo didesnis grybas, tuo trumpesnis jo gyvavimo laikas. Todėl nepalikite grybų apdoroti iki kitos dienos. Jei reikia, laikykite juos šaldytuve, geriausia daržovių stalčiuose.

  • Netiekti grybų VAIKŲ ir VYRESNIŲ žmonių

Grybų negalima duoti vaikams iki 8 metų, vyresnio amžiaus žmonėms ir sergantiems virškinimo sistemos ligomis. Grybai sunkiai virškinami, nes juose yra chitino, kurio žmogaus skrandis nevirškina. Dėl to grybai gali likti mūsų skrandyje iki 3 dienų, kol pateks į žarnyną.

  • Neplaukite grybų ALKOHOLIU

Dažniausia valgomųjų grybų sukelto apsinuodijimo maistu priežastis yra netinkamas paruošimas. Todėl:

  • nevalgykite žalių grybų. Geriausia juos valgyti iš karto, neatšaldžius arba apdoroti – išdžiovinti, užšaldyti arba pasigaminti marinatą;
  • grybus ir iš jų pagamintus patiekalus pakartotinai nešildykite ir nešaldykite;
  • neplaukite grybų alkoholiu! Įrodyta, kad kai kurios grybų rūšys, pavyzdžiui, vyšnios, yra nuodingos, kai jos derinamos su alkoholiu. Viskas dėl koprino – medžiagos, kuri blokuoja alkoholio skaidymąsi žmogaus organizme ir sukelia apsinuodijimą maistu, kuris gali būti mirtinas.

Apsinuodijimas valgomaisiais grybais – simptomai

Apsinuodijimas valgomaisiais grybais dažniausiai pasireiškia pilvo skausmais, pykinimu ir vėmimu. Iš pradžių sunku pasakyti, ar apsinuodijimą sukėlė valgomieji ar nuodingi grybai, todėl geriausia kreiptis į gydytoją stebėjimui ar skrandžio plovimui

SKAITYTI DAUGIAU>>apie apsinuodijimo grybais simptomus Svarbu

Jei nepažįstate grybų, atsisakykite grybavimo. Pirkite grybus parduotuvėje arba iš patikimų žmonių turgavietėse. Prieš pirkdami grybus turguje, nepamirškite paprašyti galiojančios pažymos, išduotos apskrities mitybos skyriaus arba provincijos sanitarinės ir epidemiologinės stoties grybų eksperto. Pagal įstatymą, prekyba grybais be sutikimo (pvz., keliuose) yra draudžiama.

Kategorija:

Sveikata