Moliūgas turi daug maistinių verčių, jame gausu vitaminų ir mineralų, ypač vyrams būtino cinko, ir tuo pačiu yra mažai kalorijų. Šviežios moliūgų sėklos padeda atsikratyti spygliuočių, kaspinuočių ir kitų parazitų. Patikrinkite, kokių kitų gydomųjų savybių turi moliūgas, ir išbandykite moliūgų patiekalų receptus.

Moliūgasyra sezoninė daržovė, kuri mums dažniausiai asocijuojasi su Helovinu. Yra daug moliūgų veislių, tačiau kiekvienas moliūgas turi maistinę vertę. Būtent šias moliūgų maistines vertes jau įvertino Meksikos indėnai. Moliūgas buvo naudojamas tiek Meksikos natūralioje medicinoje, tiek kulinarijoje (moliūgų paruošimo receptai perduodami iš kartos į kartą).

Pirmąjįmoliūgų pyragąpagamino kai kurie pirmieji Amerikos naujakuriai – tuščiavidurį moliūgą, pripildytą medumi, pienu ir prieskoniais, ir tada iškeptą.

Šiuo metu moliūgai daugiausia auginami Jungtinėse Amerikos Valstijose.„pasaulio moliūgų sostinė“laikoma Motronu, Ilinojaus valstijoje. JAV moliūgas naudojamas ne tik virtuvėje. Tai taip pat Helovino simbolis, kuris gimė šioje šalyje. Tačiau iš tų, kurie skirti „išgąsdinimui“ per Heloviną, nebūtinai pavyksta pasigaminti skanių patiekalų, nes moliūgai skirstomi į dvi pagrindines kategorijas – valgomuosius ir dekoratyvinius. Ne visi jie yra oranžiniai – yra b altų, melsvų ir net europietiškų raudonų atmainų.

Moliūgas – maistinės savybės

Moliūgų maistinės vertės (100 g – žalias / virtas)

  • Energinė vertė - 26/20 kcal
  • Bendras b altymų kiekis – 1,00 / 0,72 g
  • Riebalai – 0,10 / 0,07 g
  • Angliavandeniai – 6,50 / 4,90 g (įskaitant paprastąjį cukrų 2,76 / 2,08)
  • Pluoštas – 0,5 / 1,1 g
  • Vitaminas C – 9,0 / 4,7 mg
  • Tiaminas – 0,050 / 0,031 mg
  • Riboflavinas – 0,110 / 0,078 mg
  • Niacinas - 0,600 / 0,413 mg
  • Vitaminas B6 - 0,061 / 0,044 mg
  • Folio rūgštis - 16/9 µg
  • Vitaminas A – 8513/5755 TV
  • Vitaminas E - 1,06 / 0,80 mg
  • Vitaminas K - 1,1 / 0,8 g
  • Kalcis - 21/15 mg
  • Geležis - 0,80 / 0,57 mg
  • Magnis - 12/9 mg
  • Fosforas – 44/30 mg
  • Kalis – 340/230 mg
  • Natris - 1/1 mg
  • Cinkas – 0,32 / 0,23 mg

Duomenų š altinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirtaStandartinė nuoroda

Moliūgas – sveikatai palankios savybės

Moliūgų sveikos ir gydomosios savybės turi mokslišką pagrindimą. Mokslininkai iš Rytų Kinijos normalaus universiteto Šanchajuje (Kinija) ¹ nustatė, kad figos lapų ekstrakte esanti medžiaga – D-chiroinozitolis – gali pakeisti insuliną. Ši medžiaga skatina diabetu sergančių žiurkių beta kasos ląstelių regeneraciją ir reguliuoja insulino aktyvumą.

Tačiau pats moliūgas dėl aukšto glikemijos indekso (75) nerekomenduojamas sergant cukriniu diabetu.

Padidėjus insulino kiekiui kraujyje, sumažėja cukraus kiekis, o tai savo ruožtu sumažina laisvųjų deguonies radikalų kiekį, pažeidžiant, be kita ko, beta ląsteles, atsakingas už insulino gamybą.

Mokslininkų teigimu, moliūgų ekstraktas gali ne tik profilaktiškai veikti žmones, kuriems yra padidėjusi rizika susirgti nuo insulino priklausomu diabetu (2 tipo), bet ir žymiai sumažinti insulino poreikį jau sergantiems žmonėms. Tačiau reikia pažymėti, kad taip veikia figos lapų moliūgų minkštimo ekstrakte esanti medžiaga.

  • Moliūgai ir vėžys

Moliūguose gausu beta karotino – tai oranžinis, raudonas ir geltonas augalinis pigmentas (todėl moliūgas turi tokią intensyvią spalvą) ir kartu gydomųjų savybių turinti medžiaga. Beta karotinas – kaip ir visi karotenoidai – yra antioksidantas, o tai reiškia, kad slopina žalingus oksidacinius procesus, taigi – gali užkirsti kelią vėžio vystymuisi. Tyrimai parodė, kad dažnai vartojant moliūgus sumažėja skrandžio, krūties, plaučių ir storosios žarnos vėžio rizika.

  • Moliūgas nuo hipertenzijos ir širdies ligų

Beta karotinas mažina blogojo cholesterolio kiekį. Taigi jis neleidžia kauptis cholesteroliui arterijų sienelėse, taigi – apsaugo nuo aterosklerozės bei tolimesnių širdies ligų, tokių kaip infarktas ar insultas. Be to, moliūgas reguliuoja kraujospūdžio lygį.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

  • Moliūgas geltonosios dėmės degeneracijos (AMD) prevencijai

Beta karotenas, esantis moliūguose, suteikiatinkamam regėjimo funkcionavimui, ypač sutemus. Vitaminas A, į kurį žmogaus organizme virsta beta karotinas, yra akies tinklainėje randamo regėjimo pigmento komponentas, leidžiantis matyti prieblandoje.

Be to, beta karotinas sumažina geltonosios dėmės degeneracijos riziką, kuri yra pagrindinė aklumo priežastis senatvėje. Taip pat įrodyta, kad jis gali slopinti kseroftalmijos (sausos akies sindromo) vystymąsi ir užkirsti kelią lęšiuko pažeidimui bei kataraktos susidarymui.

  • Moliūgas nuo vėmimo

Moliūgų minkštimas turi priešuždegiminį poveikį – naudingas nėščiosioms. Moliūgų sėklos padeda kovoti su judesio liga.

  • Moliūgas nuo kirminų

Šiuolaikinė fitoterapija rekomenduoja moliūgų sėklas nuo parazitų. Moliūgų sėklos pasižymi antiparazitinėmis savybėmis dėl cucurbitacino – medžiagos, esančios sėklas supančioje plėvelėje, saugančioje jas nuo mikroorganizmų.

Daugiausia cucurbitacino yra šviežiose, minkštose sėklose, todėl moliūgų gydymą geriausia atlikti rudenį.

  • Moliūgas nuo prostatos problemų

Natūralioje medicinoje moliūgų sėklos naudojamos esant prostatos problemoms. Liaudies medicinos teigimu, moliūgų sėklos mažina padidėjusią prostatą. Moksliniais tyrimais įrodyta, kad jie gali užkirsti kelią prostatos vėžiui. Taip pat manoma, kad jie pagerina seksualinę veiklą ir spermos gyvybingumą.

  • Moliūgas svorio metimui

Moliūgas turi mažai kalorijų (10 gramų yra 26 kcal) ir aprūpina maistinėmis skaidulomis , todėl padeda mesti svorį. Be to, jis padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir turi rūgštingumą mažinančių savybių. Labai dažnai rūgštėjimas yra antsvorio ar nutukimo priežastis.

Moliūgai – moliūgų rūšys. Kuris moliūgas už ką?

Moliūgų yra daug rūšių ir kiekviena tinka kažkam skirtingam. Žinoma, pagrindinės rūšys, kurias naudojame virtuvėje, bus moliūgas ir moliūgas. Ir kiekviena iš šių rūšių turi daugybę veislių. Jei atsisakėte pirkti moliūgą, nes nežinojote, ar jis bus skanus, peržiūrėkite visus moliūgus mūsų galerijoje. Iš karto sužinosite, kaip juos galima naudoti virtuvėje:

Žiūrėkite 9 nuotraukų galeriją

Moliūgas – kurį moliūgą rinktis?

Reikėtų rinktis sunkius, simetriškus moliūgus. Laikykite juos vėsioje, sausoje vietoje. Kai kurios veislės gali išlikti tokios formos daugelį mėnesių.

Kaip supjaustyti moliūgą? Aštriu peiliu nupjaukite moliūgo viršūnę, tada perpjaukite per pusę. Tada ištrinkite juos visuskauliukai ir pluoštinė minkštimas. Sėklas galima atidėti į šalį ir vėliau paskrudinti. Kai kuriuos moliūgus iškepus galima valgyti su odele.

Moliūgas karaliauja ant mūsų stalųnuo rugsėjo pabaigos net iki sausio pabaigos

Nupjovus moliūgą reikia paruošti tą pačią dieną.

Gaminimas:Norėdami iškepti moliūgą, supjaustykite jį dideliais gabalėliais, nuplaukite, sudėkite į didelį puodą su 250 ml vandens (1 stiklinė - vanduo neturi apsemti Moliūgas), uždenkite ir virkite 20-30 minučių, kol suminkštės. Taip pat galite garinti (12 minučių).

Kepimas orkaitėje:perpjovę moliūgą per pusę, nuplaukite š altu vandeniu, sudėkite ant didelės kepimo skardos ir kepkite apie valandą 175 laipsnių C temperatūroje.

Moliūgų kremo receptas

Ruduo – pats tinkamiausias metas ruošti skanias, šildančias sriubas. Vienas iš jų – moliūgų kremas.

Kategorija:

Ką valgai