Kartieji apelsinai yra viena iš 3 pagrindinių apelsinų veislių. Vaisius gavo savo bendrą pavadinimą dėl karčiai rūgštaus, bet gaivaus skonio. Kartieji apelsinai dažniausiai valgomi uogienės pavidalu, jis taip pat yra pagrindinis žinomo likerio ingredientas. Jau šimtmečius arabų ir kinų medicina, taip pat šiuolaikinė farmakoterapija naudojo gydomąsias karčiojo apelsino savybes. Iš kur atsirado kartaus apelsino ir kokia jo nauda sveikatai?

Kartusis apelsinas(Citrus aurantium L.) yra mažiau žinomaapelsinosaldaus (vadinamojo kiniško) ir bergamotės sesuo. oranžinė.

Karčiųjų apelsinų vaisiai – ne tokie dideli kaip saldaus apelsino, šiek tiek suplokštėję, su stora tamsiai apelsino žievele, auga ant visžalių, daugiamečių krūmų itin tankiomis ir dygliuotomis šakomis, siekiančių iki 10 metrų aukštį.

Karčiųjų apelsinų gimtinė yra Pietryčių Azija. Į Europą, o tiksliau į Viduržemio jūros šalis, 10 amžiuje jį atvežė arabai. Šiuo metu pagrindiniai karčiųjų apelsinų gamintojai yra: Indija ir Ispanija.

Kodėl kartaus apelsinas buvo vertinamas vaisius senovės arabų, kinų ir japonų medicinoje?Kodėl karčiuosius apelsinus taip noriai naudoja šiuolaikinė medicina?

Kartieji apelsinai: ingredientai

Sudėties požiūriu kartaus apelsinas nesiskiria nuo savo saldžiosios sesers. Svarbiausios karčiųjų apelsinų sudedamosios dalys yra:

  • vitamino C
  • vitaminas A
  • vitaminas E
  • B grupės vitaminų, įskaitant vitaminą B9, t. y. folio rūgštį ir vitaminą B3 (PP)
  • kalcio
  • geležies
  • magnio
  • fosforas
  • pluoštas
  • fitonutrientai

ir karčiųjų medžiagų, kurios yra atsakingos už kartaus-rūgštaus vaisiaus poskonį, bet taip pat skatina virškinimo sultis skrandyje veikti greičiau.

Kartieji apelsinai: nauda sveikatai

Karčiųjų apelsinų vaisiai įvairiomis formomis buvo naudojami tradicinėje Rytų medicinoje šimtmečius. Karčiųjų apelsinų ekstraktas, be kita ko, vertinamas pagal po:

  • geresnis geležies papildas sergant anemija – dėl vitamino C, kuris pagreitina jo pasisavinimą,
  • sandarina kraujagysles ir taip gerina kraujotakąkraujas, aterosklerozės ir širdies ligų prevencija,
  • virškinamojo trakto funkcionavimui gerinti,
  • blokuoti vėžinių ląstelių susidarymą ir augimą – tai fitonutrientų užduotis,
  • kovoti su patogeninėmis sistemomis, kurios apima sukelti peršalimą, gripą, bronchitą, faringitą,
  • palengvina grybelio simptomus,
  • stipriname organizmo imunitetą

Džiovinta karčiųjų apelsinų žievelė Kinijoje naudojama nevirškinimui gydyti ir apetitui skatinti.

Savo ruožtu iš karčiųjų apelsinų pagaminti eteriniai aliejai gerina nuotaiką, veikia raminančiai ir kovoja su depresija.

Karčiasis apelsinas: liekninantis

Mes nepaminėjome dar vieno karčiojo apelsino ingrediento, būtent jo neprinokusio minkštimo ir odelės – tai yrasinefrinas . O sinefrino dėka kartaus apelsinas buvo įtrauktas į produktų, pagreitinančių svorio metimą, t.y. lieknėjimą gydant antsvorį ir nutukimą, sąrašą.

Sinefrinas savo struktūra ir savybėmis primena efedriną – termogeninio poveikio medžiagą, kurią naudoti draudžiama dėl neigiamo poveikio sveikatai. Sinefrinas yra saugus tol, kol vartojamas tam tikru kiekiu ir tam tikriems pacientams.

Sinefrinas skatina medžiagų apykaitą, mažina apetitą, tuo pačiu skatina organizmą didesnei fizinei ir intelektualinei veiklai. Štai kodėl daugelis gamintojų į savo lieknėjimo preparatus įtraukia sinefrino.

Tačiau, kita vertus, sinefrinas taip pat itin stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemą, pagreitina kraujotaką ir didina kraujospūdį. Todėl preparatų su šia medžiaga negali naudoti žmonės, sergantys arterine hipertenzija ir širdies ligomis.

Karčiųjų apelsinų: virtuvėje

Dėl specifinio, šiek tiek panašaus į greipfrutą poskonio kartaus apelsino vaisius natūralios formos valgomas retai. Iš jų dažniausiai gaminami konservai, uogienės, marmeladai, kepami cukruje pyragams papuošti, o į saldžius kepinius pilamas karčiųjų apelsinų aliejus.

Taip pat galite gauti karčiųjų apelsinų miltelių pavidalo. Tada tai puikus priedas prie gėrimų (pvz., arbatos) ar pagardinti įvairius patiekalus.

Tačiau garsiausias karčiųjų apelsinų „įsikūnijimas“ yra… alkoholis, konkrečiai mėlynasis Curacao likeris. Kartieji apelsinai taip pat naudojami kitiems likeriams ir tinktūroms pagardinti.

  • Arbata su citrina: ar tai kenksminga?
  • Kaip gerti kavą, kad ji veiktų greičiau?
  • Kavos priedaisveikatos stiprinimas

Kategorija:

Ką valgai