Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Apsinuodijimas maistu, ypač vasarą, gali paveikti bet ką. Jei nenorite viduriavimo, skrandžio skausmo, vėmimo ir pykinimo, atkreipkite dėmesį į tai, ką valgote. Salmonelės, stafilokokai, botulino toksinai, E. coli, jersinijos ir listerijos mėgsta šilumą ir saulę ir mielai dauginasi blogai laikomame maiste.

Oapsinuodijimas maistutai nėra sunku. Valgydami, pavyzdžiui, šiek tiek atšildytus ledus, dažnai valgome bakterijų įdėklą. Patekusi į skrandį, druskos rūgštis (skrandžio sulčių sudedamoji dalis) paprastai veiksmingai kovoja su juo. Bet ne visada. Jei bakterijų nusileidimas yra per didelis, apsinuodyti maistu nesunku. Vasarą dažniausios apsinuodijimo maistu priežastys yra salmonelės, stafilokokai, botulizmas, E. coli, jersinija ir listerijos.

Apsinuodijimas salmonelėmis

Salmonella ( Salmonella enterica , paradur lazdelės) mėgsta gyvūninės kilmės produktus: kiaušinius, mėsą, pieną ir jo produktus. Taip pat salmoneles iš produkto į produktą gali pernešti graužikai ir musės – tad jei nuo jų neapsaugosime maisto, padidinsime užsikrėtimo riziką. Jau praėjus 8 valandoms po valgio, užteršto salmonelėmis, galite jausti pilvo skausmą, galvos skausmą, vėmimą, pakilti temperatūra. Viduriavimas taip pat gali jus pavargti.

Apsinuodijus: paprastai pakanka kelių dienų dietos, vaistinės anglies (10-12 tablečių ištirpinama 1/2 stiklinės virinto šilto vandens, o vėliau, kol simptomai išnyks, 6 ištirpintos tabletės kas 4 valandas) arba Smecty (1-2 pakeliai ištirpinti vandenyje 3 kartus per dieną). Jei simptomai išlieka 2–3 dienas, gydytojas gali rekomenduoti antibiotiką.

Kaip apsisaugoti?

  • laikykite žalią mėsą, paukštieną, žuvį ir kiaušinius šaldytuve toliau nuo vartojimui paruoštų produktų;
  • nevalgykite ledų ar grietinėlės, kurios nebuvo gerai atšaldytos, ypač atšildytų ir pakartotinai užšaldytų produktų;
  • Prieš dėdami į šaldytuvą, kiaušinių lukštus nuplikykite verdančiu vandeniu apie 10 sekundžių;
  • pamiršk tartarus – žalia mėsa ir kiaušiniai kelia dvigubą pavojų;
  • nevalgykite nepakankamai termiškai apdoroto ar termiškai neapdoroto maisto;
  • nepirkite neaiškios kilmės mėsos.
Problema

Naudingi preparatai, jei viduriuojate:

  • su lengvesniu – naudinga: Smecta, gydomoji anglis, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
  • preparatai nuo vidurių užkietėjimo sunkesniam viduriavimui: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
  • po viduriavimo atsinaujinti padės natūrali virškinamojo trakto bakterinė flora: Trilac, Lakcid.

Apsinuodijimas stafilokoku

Sunku rasti vietą, kur stafilokokas nebus rastas. Tačiau šios visur esančios bakterijos mums nėra per daug kenksmingos, kol suranda tinkamas sąlygas ir pradeda išskirti nuodingus enterotoksinus. Nors mėgstamiausias stafilokokų substratas yra angliavandeniai (sausainiai, ledai, kremai, vaisių drebučiai), jie taip pat nevengia mėsos ar žuvies. Apsinuodijimo stafilokoku simptomai – stiprus pilvo skausmas, vėmimas, kartais viduriavimas, karščiavimas, š altkrėtis – atsiranda greitai, iki 6 valandų suvalgius stafilokoku užteršto produkto

Apsinuodijus: dažniausiai užtenka išgerti nuskausminamųjų, antispazminių ir vaistų nuo viduriavimo (pvz., vaistinės anglies, Smecta, Stoperan). Verta laikytis dietos ir daug gerti (nieko saldaus!). Jei tai nepadeda per 2–3 dienas, gydytojas gali rekomenduoti antibiotiką.

Kaip apsisaugoti?

  • užuoskite maistą prieš valgydami. Užkrėstas maistas dažnai kvepia įtartinai Nevalgykite keptos žuvies ar ant grotelių keptos mėsos, kuri per daug apibarstyta prieskoniais. Tokiu būdu nesąžiningi pardavėjai dažnai užmaskuoja pasenusius maisto produktus;
  • jei kas nors iš artimųjų yra užsikrėtęs stafilokoku, susitikimų metu būkite itin atidūs.
Svarbu

Įtaręs apsinuodijimą maistu salmonelėmis, stafilokokais ar kitomis virškinamajam traktui kenksmingomis bakterijomis, dažniausiai skiria du tyrimus. Pirmasis yra pagamintas iš kraujo mėginio, o antrasis - iš išmatų mėginio. Bakterijų tipas priklauso nuo gydymo tipo ir rekomenduojamos dietos.

Botulizmas

Dešrų nuodai yra pavojingas toksinas, kurį gamina bacilosClostridium Botulinum . Jie gyvena žemėje, prastai paruoštuose ir laikomuose mėsos, žuvies ar daržovių konservuose. Dažniausiai botulizmo infekcija susergama suvalgius užkrėstų konservų (taip pat daržovių), taip pat rūkytos ir vytintos mėsos. Apsinuodijimo simptomai daugiausia paveikia nervų sistemą: po 18 valandų atsiranda galvos svaigimas, dvejinimasis akyse, slenka vokai, sunku kalbėti, ima seilėti. Vėmimą lydi stiprus pilvo skausmas.

Kai apsinuodijote: kuo greičiau kreipkitės į gydytoją, kad suleistumėte antibotulino serumą. Jei pagalba nesuteikiama laiku, gali baigtis mirtimi.

Kaip apsisaugoti?

  • patikrinkite datąkonservų tinkamumo vartoti terminą ir laikykite jį pagal gamintojo rekomendacijas. Išmeskite tuos, kurių dangčiai išsipūtę, ir tuos, kurie šnypščia atidarant;
  • užuoskite maistą – užterštos nuodais dažnai kvepia apkarstais riebalais;
  • ruošdami konservus išlaikykite nepriekaištingą švarą ir viską pasterizuokite;
Privalai tai padaryti

Uogos į pagalbą

Jei viduriuojate ir sudirgęs žarnynas, galite išbandyti mėlynių nuovirą. Jis turi sutraukiantį ir dezinfekuojantį poveikį. Šaukštą džiovintų, šaldytų ar šviežių (bet nuplautų!) uogų užpilkite stikline šilto vandens ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Nukoškite ir gerkite karštą sultinį po pusę puodelio 2–3 kartus per dieną.

Apsinuodijimas maistu: Escherichia nuo mėsos

Escherichia coli bakterija (E. coli bakterija) mėgsta nepakankamai iškeptą ir nepakankamai iškeptą mėsą. Tačiau kadangi jį nešioja musės ir graužikai, beveik nėra maisto, kuriame nebūtų galima gyventi. Praėjus kelioms valandoms po užkrėsto patiekalo valgymo, galime viduriuoti, kartais vemti. Juos gali lydėti stiprus galvos skausmas ir net šlapimo susilaikymas.

Kai apsinuodijate: geriausia prisiversti vemti ir tada išgerti vaistinės anglies ar smecta. Taip pat turime gerti daug šiltų skysčių, pavyzdžiui, šiek tiek pasūdyto virinto vandens. Jei simptomai nepagerėja per 2–3 dienas, kreipkitės į gydytoją, kuris paprastai skiria antibiotikų.

Kaip apsisaugoti?

  • nevalgykite nepakankamai termiškai apdorotos ir termiškai neapdorotos mėsos
  • nuplaukite vaisius ir daržoves ir plonai nulupkite
  • apsaugokite maistą nuo musių ir graužikų
  • visada nusiplauk rankas prieš ir po valgio
  • nevalgykite kepsninėse pakelėse

Apsinuodijimas maistu: Jersinija iš vandens

Ši bakterija gyvena gyvūninės kilmės produktuose (pvz., mėsoje, piene), bet taip pat mėgsta maudytis šulinio vandenyje. Tereikia išgerti puodelį vandens tiesiai iš šulinio ir… infekcija paruošta. Greitai pakyla temperatūra, skauda dešinįjį pilvą (kaip sergant apendicitu) ir viduriuoja (kartais su kraujo priemaiša). Kartais apsinuodijimą lydi artritas ir nedidelis bėrimas ant kojų.

Kai apsinuodijote: geriausia skubiai pranešti gydytojui, kuris paskirs antibiotiką. Jei tai neįmanoma, galime gerti skausmą malšinančius ir karščiavimą mažinančius vaistus (pvz., ibupromą, piralginą), vaistus nuo viduriavimo (pvz., medicininės anglies, smecta) ir laikytis dietos (ryžiai vandenyje, džiūvėsiai, tarkuotas obuolys, kakava vandenyje).

Kaip apsisaugoti?

  • negerkite nevirinto vandens ir pieno tiesiai iš karvės
  • nenaudokite seklių šulinių
  • laikykitės higienosruošiant valgį
  • nusiplauk rankas prieš ir po valgio
  • laikykite maistą šaldytuve

Apsinuodijimas maistu: Listeria iš šaldytuvo

Listeria monocytogenesnieko nedaro dėl žemos temperatūros, todėl ji dažnai gyvena mūsų šaldytuvuose esančiuose produktuose. Mėgsta pieną, sūrį, ledus, daržoves, dešras, paukštieną, mėsą ir žuvį. Užsikrėtimo šiuo mikroorganizmu simptomai primena gripą: karščiavimas, sąnarių ir raumenų skausmai, kosulys. Simptomai pasireiškia praėjus 4 valandoms iki kelių dienų po užkrėsto produkto valgymo. Apsinuodijimas pavojingas, ypač nėščiosioms – gali pakenkti vaisiui.

Kai apsinuodijate: turite laikytis dietos ir daug gerti. Jei simptomai išlieka 2–3 dienas, kreipkitės į gydytoją, kuris paprastai skirs antibiotikų.

Kaip apsisaugoti?

  • valykite šaldytuvą kartą per savaitę (ir, pavyzdžiui, kiekvieną kartą, kai kas nors išsilieja)
  • atskirkite visus į šaldytuvą dedamus produktus ir sudėkite į atskirus konteinerius
  • negerkite žalio pieno ir nevalgykite žalios, nepakankamai termiškai apdorotos ar termiškai neapdorotos mėsos ir žuvies
  • nevalgyk „įtartinų“ ledų
  • traškuok nuplautas ir plonai nuluptas daržoves

„Zdrowie“ mėnesinis

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Kategorija:

Gastrologija