Lecitinas yra įvairių junginių, daugiausia fosfolipidų, mišinys. Ji atlieka daug svarbių organizmo funkcijų: gerina atmintį ir koncentraciją, mažina cholesterolio kiekį, saugo kepenis. Jį galime rasti ir maiste, ir maisto papilduose. Lecitinas – daugiausia sojos pupelės – taip pat naudojamas maisto pramonėje.

Lecitinasnėra viena medžiaga, o junginių mišinys, daugiausia riebaus pobūdžio. Svarbiausi iš jų yra fosfolipidai. Jie vaizdingai pateikiami kaip galva su uodega.

"Uodega" yra riebalų rūgštys, o "galva" yra glicerolis, fosforo grupė ir prijungtas junginys, kuris yra svarbiausias visame fosfolipide, nes jis daugiausia atsakingas už savo sveikatos funkcijas.

Tai gali būti, be kita ko cholino (gauname fosfatidilcholiną), inozitolį (fosfatidilinozitolį) arba seriną (fosfatidilseriną). Be fosfolipidų, lecitine taip pat yra trigliceridų, angliavandenių, glikolipidų ir vandens.

Lecitiną 1846 m. ​​pirmą kartą išskyrė Theodoras Nicolas Gobley iš vištienos kiaušinio trynio, o jo pavadinimas kilęs iš graikiško žodžio lekithos, kuris reiškia kiaušinio trynį. Nuo tada jo gydomosios savybės ir galimi pritaikymai buvo tiriami.

Turinys:

  1. Kam tau reikia lecitino?
  2. Lecitinas atminčiai ir koncentracijai
  3. Lecitinas – nauda širdies ir kraujagyslių sistemai
  4. Lecitinas palaiko kepenis
  5. Lecitinas nuo depresijos ir ne tik
  6. Lecitinas palaiko vyrų seksualinę veiklą
  7. Lecitinas maisto pramonėje
  8. Lecitinas – dienos poreikis
  9. Lecitinas – kur jis yra?
  10. Lecitinas – papildai
  11. Sojų, saulėgrąžų ar rapsų lecitinas – kurį rinktis?
  12. Lecitinas – šalutinis poveikis

Kam tau reikia lecitino?

Lecitinas organizme atlieka daugybę funkcijų:

  • yra kiekvienos kūno ląstelės statybinė medžiaga, ji yra ląstelių membranų dalis,
  • yra smegenų audinio ir nervų sistemos ląstelių mielino apvalkalo statybinė medžiaga,
  • stimuliuoja nervų sistemą, palaiko koncentracijos ir atminties procesus,
  • dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose,
  • yra apsauginė skrandžio sienelių barjera,
  • apsaugo kepenis,
  • palaikoriebaluose tirpių vitaminų pasisavinimas,
  • dalyvauja cholesterolio ekonomikoje ir didina kraujotakos efektyvumą,
  • padidina efektyvumą ir pagreitina regeneraciją po treniruotės,
  • lėtina senėjimo procesą.

Lecitinas atminčiai ir koncentracijai

Lecitinas tikriausiai labiausiai siejamas su protinių gebėjimų ir mokymosi procesų palaikymu. Rekomenduojama žmonėms, dirbantiems protinį darbą, besiruošiantiems egzaminams ir vyresnio amžiaus žmonėms, kurių nervų sistema su amžiumi silpsta.

Tyrimai rodo, kad žmonių, vartojančių lecitino papildus, pagerėjo protiniai gebėjimai ir jų gebėjimas įsiminti informaciją. Tačiau jūs turite pasiruošti sistemingam lecitino naudojimui – nuo ​​mėnesio iki net 3–4 mėnesių.

Retkarčiais nuo kelių dozių smegenys nepradės veikti efektyviau. Lecitinas deda daug vilčių pagerinti Alzheimerio liga ir senatvine demencija sergančių žmonių sveikatą ir gyvenimo kokybę. Tačiau preliminarūs tyrimai rodo, kad lecitinas tikriausiai neveikia atminties pablogėjimo, atsirandančio dėl senyvo amžiaus ir Alzheimerio ligos.

Lecitinas – nauda širdies ir kraujagyslių sistemai

Lecitinas dalyvauja riebalų ir cholesterolio apykaitoje. Dėl savo sudėtyje esančių polinesočiųjų riebalų rūgščių jis suriša cholesterolį, palengvina jo transportavimą ir pagreitina pertekliaus pašalinimą iš organizmo.

Lecitinas taip pat turi emulsinį poveikį – suskaido riebalus ir cholesterolį iš maisto į smulkias daleles, todėl sumažėja jų prilipimas prie trombocitų ir kraujagyslių sienelių. Visa tai apsaugo nuo aterosklerozinių nuosėdų ir vainikinių kraujo krešulių susidarymo, dėl kurių atsiranda labai pavojingų sveikatai širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų.

Yra žinoma, kad lecitinas mažina „blogojo“ MTL cholesterolio ir trigliceridų kiekį. Kai kurie š altiniai taip pat nurodo jo gebėjimą didinti DTL cholesterolio kiekį, t. y. dalį, kuri teigiamai veikia sveikatą.

Lecitinas palaiko kepenis

Lecitino papildai teigiamai veikia kepenų detoksikaciją ir regeneraciją. Sumažina neigiamą alkoholio, narkotikų ir kitų šį organą apsunkinančių medžiagų poveikį.

Taip pat pagreitina jo regeneraciją, nes stabilizuoja kepenų ląstelių membranas. Įrodyta, kad lecitinas yra naudingas alkoholikų kepenų steatozei, fibrozei ir cirozei.

Lecitinas stabdo riebalų kaupimąsi kepenyse, taip sumažindamas žalingą riebumą ir padėdamas atstatyti normalias funkcijas. Atsakingas už cholesterolio ištirpinimątulžies, taip užkertant kelią tulžies akmenų susidarymui.

Lecitinas nuo depresijos ir ne tik

Lecitinas- kaip ir cholinas - gerina žmonių, sergančių maniakiniais-depresiniais sutrikimais, būklę. Vartojant lecitiną, sumažėja kliedesių ir haliucinacijų dažnis. Lecitino ir jo komponentų panaudojimo manijos-depresijos ir bipolinio sutrikimo gydymui tikslingumas buvo tiriamas nedidelėse kelių žmonių grupėse1 .

Lecitino papildų veiksmingumas buvo išbandytas su maniakinės depresijos sutrikimais sergančiais žmonėmis dvigubai aklu, placebu kontroliuojamu, todėl labai patikimu tyrimu. Papildymas davė teigiamų rezultatų, daug geresnių nei vartojant placebą.

Tiriamiesiems sumažėjo manijos simptomai, tokie kaip nuotaikos sutrikimai ir psichomotoriniai sutrikimai. Vartojant cholino papildų, 5 iš 6 tiriamųjų labai sumažėjo manijos simptomai, o 4 nuolat pagerėjo nuotaika2 . Todėl lecitino ir cholino įtraukimas į psichikos sutrikimų gydymą gali būti veiksmingas gydymo elementas.

Lecitinas palaiko vyrų seksualinę veiklą

Sėklų skystyje yra daug lecitino, o fosfatidilinozitolis yra būtinas spermos gamyboje. 100 g spermos yra 53 mg inozitolio. Todėl manoma, kad lecitinas yra labai svarbus vyrų seksualinei veiklai ir didina vaisingumą, o inozitolio trūkumas yra susijęs su nevaisingumu.

Nebuvo atlikta tyrimų su žmonėmis, kurie patvirtintų vaisingumo pagerėjimą dėl lecitino papildų. Tačiau 2011 m. atliktas tyrimas su triušiais parodė, kad vartojant sojų lecitiną 12 savaičių padidėjo spermos tūris, spermatozoidų skaičius ir judrumas, kartu sumažėjo negyvų ir nenormalių spermatozoidų skaičius spermos mėginyje.

Verta žinoti

Lecitinas maisto pramonėje

Lecitinas buvo naudojamas maisto pramonėje, nes leidžia sumažinti gamybos sąnaudas ir pagerinti gatavų gaminių kokybę bei ilgaamžiškumą. Jis daugiausia gaunamas kaip šalutinis produktas gaminant augalinius aliejus.

Dedama į duoną, pyragus, konditerijos gaminius, šokoladą, margariną, majonezą, konditerijos gaminius, greitai paruošiamus produktus ir net makaronus – ingredientų sąraše jis pažymėtas simboliuE322.

Lecitinas pagerina tešlos konsistenciją ir duonos plutos minkštumą, prailgina jos šviežumą; neleidžia produktams prilipti prie indų paviršiaus ir neleidžia, pavyzdžiui, sūrio gabalėliams sulipti; palengvina vandens ir riebalų emulsijų susidarymą ir leidžia maišytinesuderinami ingredientai.

Lecitinas, naudojamas spurgų gamyboje, sukelia mažiau tešlos riebumo jausmą, o gaminant šokoladą padidina jos glotnumą ir aksomiškumą. Lecitinas pagerina daugelio maisto produktų organoleptines savybes. Jūs neturite jaudintis dėl jo kaip maisto priedo, nes jis turi teigiamą poveikį sveikatai.

Lecitinas – dienos poreikis

Maisto ir mitybos instituto parengtose mitybos normose lecitino poreikis neapibrėžtas, tačiau dažniausiai publikacijose galima rasti, kad tinkamam organizmo funkcionavimui kasdien reikia 2-2,5 g lecitino.

Kai kurie š altiniai pateikia 6 g reikšmę.Atminkite, kad lecitino mums reikia ne kasdien, o tik padidėjus protinių pastangų ar sumažėjusios koncentracijos būsenoms, nes dažniausiai organizmo poreikius patenkinsime vien dieta.

Lecitinas – kur jis yra?

Maiste lecitino nėra daug, bet tai gana įprasta. Geri lecitino š altiniai maiste yra:

  • kiaušinio trynys,
  • kepenys,
  • sojos pupelės,
  • pupelės,
  • kviečių gemalai,
  • saulėgrąžų sėklos,
  • nerafinuotas rapsų aliejus (rafinavimo metu pašalinama didžioji dalis lecitino),
  • riešutų,
  • kepimo mielės,
  • žuvis,
  • pieno,
  • žalios daržovės,
  • avokadas,
  • alyvuogių.

Taip pat turime atsižvelgti į tai, kad lecitinas yra gana dažnas maisto priedas, kurį tiekiame, pavyzdžiui, su duona ir šokoladu. Kasdien suvartojant 300 g duonos, patenkinamas paros lecitino poreikis. Galbūt tai nėra pats protingiausias būdas patekti į organizmą lecitiną, tačiau tai rodo, kad jo papildyti mityboje nėra sunku.

Lecitinas – papildai

Vaistinių lentynos pilnos lecitino papildų. Jų galite rasti skystų, tirpių tablečių ar kapsulių pavidalu. Paties produkto forma nėra tokia svarbi, kaip veikliosios medžiagos, t. y. lecitino, kiekis.

Pirkdami papildą turite būti labai atidūs ir žingeidūs, nes vaistinės jums pateiks produktus, kurių vienoje dozėje yra ir apie 50 mg lecitino, ir 1200 mg. Tikrai turėtume rinktis pastarąjį.

Papildų su didele lecitino doze gamintojai rekomenduoja suvartoti po vieną tabletę per dieną, geriausia valgio metu. Esant padidėjusiam poreikiui, galite gerti dvi tabletes per dieną. Preparatas su didžiausia vienkartine doze suteikia kiek daugiau nei 6 g lecitino ir geriausavarankiškai, neviršykite rekomenduojamų suvartoti kiekių.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Atėjo laikas, kad jūsų smegenys gerai veiktų iki senatvės. Pasinaudokite MIND JeszCoLubisz dieta – naujoviška sveikatos vadovo internetine mitybos sistema. Kasdien palaikykite savo protą, gerinkite atmintį ir koncentraciją. Be to, mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu ir nuolatiniu ryšiu su patyrusiu dietologu.

Sužinoti daugiauProblema

Sojų, saulėgrąžų ar rapsų lecitinas – kurį rinktis?

Tieksojų lecitinas ,saulėgrąžųir rapsai turi panašią fosfolipidų sudėtį – pagrindinę lecitino, naudojamo maisto papildų gamyba. Taigi šiuo atžvilgiu tarp jų nėra didelių skirtumų.

Apie 30% lecitino sudėties yra aliejai, kurių riebalų rūgščių proporcijos priklauso nuo augalo, iš kurio buvo gautas lecitinas. Saulėgrąžų ir sojų aliejai yra omega-6 riebalų rūgščių š altinis, kurių suvartojama per daug, palyginti su omega-3 riebalų rūgštimis.

Priešingai, rapsų lecitine yra didesnis omega-3 riebalų rūgščių kiekis, didesnis nei omega-6. Taigi daroma išvada, kadrapsų lecitinasyra naudingesnis sveikatai nei sojų ir saulėgrąžų lecitinas, kurie turi panašių savybių.

Ataskaitų apie neigiamą sojų lecitino poveikį sveikatai pirmiausia galima rasti š altiniuose, susijusiuose su holistiniu ir alternatyviu gydymu, ir sunku rasti patikimų publikacijų, patvirtinančių šią teoriją.

Pagal įstatymą gamintojas privalo informuoti vartotoją, jei produktas pagamintas iš genetiškai modifikuoto augalo, tačiau praktikoje to ne visada laikomasi. Tuo pačiu metu Lenkijoje nėra fiksuoto grafinio simbolio, kuris aiškiai parodytų, kad gaminyje nėra GMO.

Patikimiausias būdas perkant, pavyzdžiui, sojų lecitino papildus, yra ant pakuotės ieškoti informacijos, kad jis pagamintas iš genetiškai nemodifikuotų sojų pupelių. Jei gamintojas padidino gamybos kaštus, kad pagerintų savo gaminio kokybę ir kilmę, jis būtinai tuo „pasipuikuos“, nes tai geresnių pardavimų garantija.

Lecitinas – šalutinis poveikis

Lecitinas pripažintas saugiu produktu, kuris nesąveikauja su vaistais ir paprastai neturi šalutinio poveikio. Kai kurie žmonės gali jausti pykinimą, viduriavimą, pilvo skausmą arba pilnumo jausmą, jei rekomenduojamos dozės viršijamos kelis kartus.

Vartojant didelius preparato kiekius su lecitinu galidėl to sumažėja kraujospūdis, atsiranda širdies problemų ir nerimas, todėl mokytis 15 tablečių nėra gera mintis. Preparatuose su lecitinu dažnai yra vitamino E, kurio nerekomenduojama vartoti vartojant kraują skystinančius vaistus.

Jei vartojate tokio tipo vaistus, geriau rinkitės preparatą be vitamino E. Skystuose papilduose gali būti alkoholio, todėl jei esate nėščia, maitinate krūtimi ar vairuojate automobilį, atkreipkite į tai dėmesį.

Kategorija:

Sveikata