Bešamelio padažas (Béchamel) yra universalus padažas, labai garsus ir naudojamas daugeliui patiekalų, pvz., lazanijai ar troškiniams. Bešamelio padažas taip pat naudojamas kaip kitų padažų pagrindas. Patikrinkite bešamelio padažo maistinę vertę, kiek kalorijų jis turi ir kam jis naudojamas virtuvėje.

Bešamelio padažas (Béchamel)su prancūzų virtuve XVII amžiuje pristatė Louis de Béchameil, Liudviko XIV pasiuntinys prancūzams. Tačiau originalus Bešamelio padažas kilęs iš Toskanos, kur jis buvo žinomas kaip Salssa Colla (lipnus b altas padažas), o į Prancūziją jį atvežė prancūzų šefai, tada patiekė karališkajame dvare, o rafinavo Louis de Béchameil.

Turinys:

  1. Bešamelio padažas (bešamelis) - ingredientai
  2. Bešamelio padažas (béchamel) - savybės
  3. Bešamelio padažas (Béchamel) - maistinės vertės
  4. Bešamelio padažas (bešamelio padažas) – naudokite virtuvėje
  5. Bešamelio padažas (Bešamelio padažas) – kaip pasigaminti?

Bešamelio padažas (bešamelis) - ingredientai

Bešamelyje yra:

  • miltai
  • pienas
  • sviestas
  • druska
  • b altieji pipirai
  • citrinos sultys
  • muskato riešutas

Bešamelio padažas (béchamel) - savybės

Bešamelio padaže yra daug kalorijų ir riebalų, daugiausia sočiųjų ir mononesočiųjų riebalų rūgščių.

Bešamelio padaže yra daug natrio. Deja, jame nėra daug kitų mineralų ir vitaminų. Lyginant su mineralais, išskiriamas tik sveikatai naudingas kalcis.

Bešamelis taip pat nėra maistinių skaidulų š altinis, 100 g bešamelio yra tik 0,1 g skaidulų.

Verta žinoti

Bešamelio padažas (Béchamel) - maistinės vertės (100 g)

Energetinė vertė - 104 kcal

B altymai – 3,8 g Riebalai – 7,0 g

- sočiosios riebalų rūgštys - 2,2 g - mononesočiosios riebalų rūgštys - 2,7 g - polinesočiosios riebalų rūgštys - 1,6 g

Cholesterolis - 8,0 g Angliavandeniai - 7,0 g Skaidulos - 0,1 g

Vitaminai ir mineralai(% RPN suaugusiajam)

Natris - 328,0 mg (22%) Kalis - 163,0 mg (5%) Kalcis - 126,0 (13%) Magnis - 16,0 mg (4%) Geležis - 0,2 mg (2%) Vitaminas B12 - 0,3 µg(13 %) Vitaminas C – 0,8 mg (0,9 %) Vitaminas A – 79,4 µg (9 %) Vitaminas D – 0,012 µg (0,1 %)

Š altinis: maistinė vertė: USDA, % rekomenduojamas dienos kiekis pagal IŻŻ mitybos standartus, 2022 m.

Bešamelio padažas (bešamelio padažas) – naudokite virtuvėje

Bešamelio padažas naudojamas daugelyje patiekalų, taip pat kaip kitų padažų pagrindas.

Besamel puikiai tiks kaip padažas

  • lazanija
  • spagečiai
  • troškiniai
  • troškintos daržovės
  • mussaka
  • b alta mėsa
  • žuvis
  • cannelloni

Taip pat gali būti naudojamas kaip suflė, sriubų, aštrių pyragų įdarų pagrindas ir sūrio padažų, kario, krienų ar garstyčių padažo ruošimo pagrindas.

Bešamelio padažas (Bešamelio padažas) – kaip pasigaminti?

Bešameliui paruošti reikia miltų, sviesto, pieno, b altųjų pipirų, druskos ir muskato riešuto. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, viską išplakite. Tada supilkite pieną, suberkite prieskonius, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol sutirštės. Padažas turi būti b altas.

Taip pat galite paruošti dietinį Bešamelio padažo variantą – sviestą pakeiskite aliejumi, naudokite neriebų pieną ir sumažinkite dedamos druskos kiekį.

Kaip pasigaminti gerą bešamelį? [TOWIDEO]

Kategorija:

Ką valgai